Ingredientes
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Ingredientes:
1 Peça De Picanha (aproximadamente 1,2 Kg)Sal Grosso A GostoInstruções:
Preparação Prévia:
Retire A Picanha Da Geladeira E Deixe-a Descansar Em Temperatura Ambiente Por Cerca De 30 Minutos Antes De Cozinhar. Isso Ajuda A Carne A Cozinhar De Maneira Mais Uniforme.Pré-aquecimento Do Forno:
Pré-aqueça O Forno A 220°C. Modo De Preparo
Anotações
Suas Anotações+ SALVAR
Preparando a picanha:
1Com uma faca afiada, faça cortes em forma de losangos na camada de gordura da picanha, tomando cuidado para não cortar a carne.Aplicando o sal grosso:
2Cubra generosamente toda a superfície da picanha, incluindo a parte dos cortes em losango, com sal grosso. Pressione o sal para que ele adira bem à carne.Assando a picanha:
3Coloque a picanha em uma assadeira com a camada de gordura virada para cima.4Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 25 a 30 minutos para um ponto de carne ao ponto para mal passado. Se preferir mais passada, deixe um pouco mais de tempo no forno.Verificando o ponto da carne:
5Para verificar o ponto da carne, você pode usar um termômetro de cozinha. A temperatura interna para mal passado é em torno de 57°C, para ao ponto é em torno de 63°C, e para ao ponto para bem passado é em torno de 70°C.Descanso da carne:
6Após assar a picanha, retire-a do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um corte mais suculento.Fatiando e servindo:
7Corte a picanha em fatias finas, seguindo a direção contrária das fibras da carne para obter uma textura mais macia.8Sirva a picanha fatiada acompanhada de guarnições de sua escolha, como arroz, feijão, farofa e vinagrete.9Lembrando que os tempos de cozimento podem variar com base nas características do seu forno e na espessura da picanha. Sempre é bom usar um termômetro de cozinha para garantir que a carne atingiu o ponto desejado. Fotos Da Receita
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