Ingredientes
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Para O Caramelo:
1 Xícara De Açúcar1/4 De Xícara De água QuentePara O Pudim:
4 Ovos1 Lata De Leite Condensado2 Medidas Da Lata De Leite (use A Lata De Leite Condensado Como Medida)1 Colher De Chá De Essência De Baunilha (opcional) Modo De Preparo
Anotações
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1Preaqueça o forno a 180°C.2Para fazer o caramelo, coloque o açúcar em uma panela em fogo médio. Deixe o açúcar derreter e caramelizar, mexendo ocasionalmente para garantir que não queime. Quando o caramelo estiver com uma cor âmbar, adicione a água quente com cuidado, pois pode espirrar. Continue mexendo até que todo o açúcar esteja dissolvido e o caramelo esteja liso.3Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente no fundo e nas laterais. Reserve.4Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem. Adicione o leite condensado e o leite, e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture.5Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada.6Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira, de forma que a água atinja cerca de metade da altura da forma de pudim. Isso cria um banho-maria, que ajudará a cozinhar o pudim de maneira suave e uniforme.7Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente tremido no centro. O tempo de cozimento pode variar, então faça o teste do palito inserindo um palito de dente no centro do pudim - ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.8Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para esfriar completamente e firmar.9Quando estiver pronto para servir, passe uma faca ao redor das bordas do pudim para soltá-lo da forma. Coloque um prato de servir sobre a forma e inverta delicadamente, para que o caramelo fique por cima. O pudim deslizará para fora da forma.10Corte em fatias e sirva gelado. O pudim de leite é delicioso por si só, mas você também pode decorá-lo com calda de caramelo, frutas ou chantilly, se desejar.11Aproveite o seu pudim de leite!
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